SUPERFOOD POKE BOWLS

Poke Bowls sind gerade in aller Munde. Die leckeren Schüsseln aus Hawaii sind ein Food-Trend, der nicht nur mit seiner Optik, sondern vor allem durch die vielen gesunden Zutaten überzeugt. Bereiten Sie mit unserem Rezept diese köstliche Lachs POKE BOWL selbst zu. Guten Appetit!

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 Mango
1 Avocado
1 Salatgurke
1 Bund Radieschen
1 EL schwarzer Sesam
2 Möhren
2 Limetten
2 EL Reisessig
2 Lauchzwiebeln
4 EL Öl
250 g Basmatireis Salz, Pfeffer
500 g Lachsfilet ohne Haut

ZUBEREITUNG

Dauer ca. 45 Minuten

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Möhren, Gurke und Radieschen waschen und putzen, grob raspeln und alles vermengen.

Reis abgießen. Limetten halbieren und auspressen. Limettensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren. Lachs trocken tupfen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Reis auflockern. Vorbereitete Zutaten in Bowl anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Bowls mit Sesam und Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.

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