Zutatenliste

• Nur 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)

Zubereitung Kürbispüree

1. Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
2. In einem Topf mit etwas Wasser etwa 15-20 Minuten weich kochen.
3. Abgießen und mit einem Pürierstab oder einer Gabel zu Püree verarbeiten. Nach Belieben noch mit Salz, Pfeffer oder Sahne ferfeinern.

Zutatenliste

• 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
• 1x Zwiebel
• 2x Knoblauchzehen
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder Kokosmilch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl zum Anbraten

Zubereitung Kürbissuppe

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden (bei Hokkaido kann die Schale dranbleiben).
3. Kürbisstücke in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermengen.
4. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.

Zutatenliste

• 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl (z.B. Zimt, Paprika)

Zubereitung Ofenkürbis

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden (bei Hokkaido kann die Schale dranbleiben).
3. Kürbisstücke in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermengen.
4. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.

Zutatenliste

• 300 g Kürbispüree (siehe oben)
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 TL Backpulver
• 100 g brauner Zucker
• 250 g Mehl
• 100 ml Öl
• 1 TL Zimt
• 2 Eier

Zubereitung Kürbisbrot

1. Dauer ca. 70 Minuten
2. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform einfetten.
3. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze vermengen.
4. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Vanille und Kürbispüree gut verrühren.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen.
6. In die Backform füllen und ca. 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zutatenliste

• 300 g Risottoreis
• 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 l Gemüsebrühe
• 100 ml Weißwein
• 50 g Parmesan (optional)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl oder Butter zum Anbraten

Zubereitung Kürbisrisotto

1. Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken.
3. In einem Topf Öl oder Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
4. Reis hinzufügen und kurz anschwitzen.
5. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
6. Nach und nach Brühe hinzufügen, dabei ständig rühren. Nach ca. 15 Minuten die Kürbiswürfel hinzufügen.
7. Weiterkochen, bis der Reis al dente ist.
8. Nach Belieben Parmesan unterrühren und mit Gewürzen abschmecken.