KÜRBISPOMMES MIT DIP

Zutaten für die Kürbispommes

1/2 Kürbis (Hokkaido)

3 EL Olivenöl

Fleur de Sel1

Zutaten für den Quark-Dip

150 g Speisequark

150 g Joghurt

etwas Schnittlauch und Petersilie

Salz, Knoblauch und Pfeffer

Zutaten für den Guacamole-Dip

1 Avocado

1/4 Tomate

1 EL Olivenöl

1 Spritzer Limettensaft und 1 Spritzer Zitronensaft

Knoblauch, Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Hokkaido Kürbis ungeschält in 1 cm dicke Streifen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Fleur de Sel bestreuen. Bei 200 - 220°C ca. 25 Minuten im Ofen backen. Dazu passt ein Quark-Dip oder eine Guacamole.

Für den Quark-Dip Speisequark und Joghurt mischen, Schnittlauch und Petersilie klein schneiden und unterrühren. Anschließend mit etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Guacamole das Fruchtfleisch der Avocado und die Tomate klein schneiden und mit der Gabel zerdrücken. Anschließend das Öl unterrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch würzen. Am Ende jeweils einen Spritzer Zitronen- und Limettensaft hinzugeben, umrühren und kurz in den Kühlschrank stellen.

Die fertigen Dips zu den heißen Kürbispommes servieren.